Với cách kho thịt này Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- 300 gram thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ

- 3 củ hành khô

- 1 nhánh nghệ

- 1 lóng riềng

- Mắm, muối, hạt nêm, dầu chiên.

Thịt thái miếng mỏng vừa ăn. Cách kho thịt này không cần đun lâu nên bạn chỉ thái miếng mỏng, thái dày thịt dễ bị dai khi ăn.

Hành khô bằm nhỏ.

Riềng và nghệ bỏ vỏ, xắt lát rồi dùng máy xay, xay nhỏ.

Ướp thịt với hành khô, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng canh hạt nêm trong khoảng 30 phút.

Làm nóng nồi với chút dầu chiên, bỏ thịt vào đảo săn trên lửa vừa.

Thịt săn lại thì bạn thêm riềng và nghệ vào nồi đảo cùng.

Bạn không cần phải thêm nước vì trong quá trình đảo, thịt sẽ ra nước, bạn đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.

Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm và chút nước mắm cho vừa miệng, đảo đến khi thịt khô lại và mỡ chảy bớt ra, thịt hơi xém cạnh thì tắt lửa. Lấy thịt ra đĩa dùng với cơm trắng